ゆっくり、じっくり・・・。酵母と会話しながら焼き上げる、自家製天然酵母パンのお店(パン酵母 たれかそ)の日々を綴ります。
by tarekasopann
お知らせ
ただいま、出産、育児のため
お休みさせていただいております。

はじめての体験をたくさん味わって、
また皆さんにパンをお届けできる日を
楽しみにしています。

今後とも、どうぞよろしくお願いします。
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今週末、9/4(金)はnon'houseさん販売デイです

ひと月ぶりとなりました、non'houseさんでのパン販売デイ。
9月4日(金)にお届けするパンたちです。

・トロピカル・ブレッド
・レモンフーガス
・オランジェショコラ
・チーズ&ペッパー
・黒糖くるみ
・マンゴーフロマージュ

9月末までの季節のパン、(トロピカル・ブレッド)や(レモンフーガス)に加え、
暑さに弱い為並べるのをのを控えていた(マンゴーフロマージュ)も
すこし涼しくなったので登場します。

当日はnon'houseさんの営業時間が10時~14時となっております。
加えて今回は、[パン工房 たれかそ 3周年・感謝の気持ち]プレゼント
(パンのおいしい保存法や簡単ディップレシピ付き)を
先着10名さまにお渡ししますので、お早めにどうぞ!
本当にささやかですが、お受け取り&使用していただけたらうれしいです。
今週末もどうぞよろしくお願いいたします。
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by tarekasopann | 2009-08-31 16:56 | パンとそのまわりの日誌 | Comments(2)

おたのしみ、ふたつ。

お休みの間に増えた、わたしのお楽しみごとがふたつ。

ひとつは糠床。
実家に帰ったときに、母がだしてくれた糠漬けがあまりにもおいしかったので
「これは家でも毎日食べたい!」と
帰ってきてさっそく糠床をこねました。
味のまろやかさや深さでは、とうてい母のものにはかないませんが
思っていたよりもとっても簡単。
日々、せっせと野菜をうずめてはお宝探しの感覚で、漬かった野菜を取りだしています。
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先日発見したおいしい食べ方ー。
パンに刻んだセロリの糠漬けと(葉っぱの部分がとくにおいしいです)、
チーズをのせたトースト。
お漬物もパンも発酵食品なので、相性がよいのでしょうか。
カンパーニュの酵母による酸味やこく味と
セロリのしょっぱい糠風味のうま味がとってもよく合います。
お好みで黒コショウを挽くのもおすすめです♪

ふたつめは、釣り。
釣り名人の義父に釣り道具をいただいて
明石の海で釣り糸を垂らしています。
小さいながらも、カワハギやシマダイ、ベラが釣れてとても楽しい。
お向かいの淡路島や行き交う船など、海辺の景色も美しく
浜風も気持ちが良い。

長く続けれそうなお楽しみが増えて、充実した日々でした。
今日で長々といただいていた夏のお休みが終わります。
明日からは、週末のお届けやイベントの準備に取りかかりますが、
半月という時間は水の温度や気温、空気の乾き具合など
さまざまな環境の変化が訪れています。
長らくお休みしてもらっていた酵母の様子も気にかかります。

いつも以上に酵母や素材、さまざまなものたちの声に耳をかたむけて
パンづくりをしようと自分自身に言い聞かせています。
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by tarekasopann | 2009-08-30 17:41 | 日々のこと | Comments(0)

秋の訪れ、そして3周年の感謝のきもち

季節の変わり目というものは、突然やってきては
いつも驚かされます。
朝方のあのひんやりした冷気!
あわてて布団にすっぽりともぐりこむ。
するとからだはぬくぬく、よい具合に顔だけがそよそよと涼しくて気持ちがいい。
うとうとまどろむひととき、と思いきや気づけば数時間経過・・・。
みごとに朝寝坊しましたが、久しぶりに暑さを気にせず熟睡できました。

それにしても、短すぎた夏。
今年は小学3年生のめいっ子と、海へプールへ、花火にトランプと
しっかり夏休みらしい夏を過ごしました。
まだまだ夏を満喫するつもりだったのにと、
こんがりと日焼けした肌がうらめしがっています。

さて、この夏で(パン工房 たれかそ)は
3回目のたんじょう日を迎えることができました。
ひとえに、皆さまのおかげだと感謝の気持ちでいっぱいです。
お客さまひとりひとりをはじめ、家族や仲間たちの存在に支えてもらっているなあと
ひしひしと実感する毎日。
とても充実した気持ちで送らせていただいています。
これからも(暮らしの愉しみ)につながるパンを
心を込めて焼いていきたいと思います。
9月、10月にご予約いただいた方に、ささやかですが小さなプレゼントをご用意しています。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
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by tarekasopann | 2009-08-25 19:09 | 日々のこと | Comments(0)

夏のおやすみと秋のイベントのお知らせ

明日より8月いっぱいまで、夏のおやすみとさせていただきます。
これといった心浮き立つような予定はありませんが
香川県の実家に一週間ほど帰省したり
長らくご無沙汰している友人に逢ったり
近場に1泊の旅にでたり・・・
のーんびり、夏を楽しもうと思っています。

9月の予定はこちらです→☆
季節のパンは8月に続いて(トロピカル・ブレッド)と(レモンフーガス)を焼いています。

おやすみの間も9月以降のご予約を受け付けておりますので
ファックスやメール、お電話にてお待ちしております。
返信が送れることもあるかと思いますが、
確認次第ご返事しますので、どうぞよろしくお願いいたします。
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9月は素敵なイベント2つに参加します♪
●9月13日(日) 秋空日和 2
 時間・・・10時~16時
 場所・・・茨木酒造 (明石市魚住町西岡 1377)
      お車までお越しの方は「丸尾カルシウムさんの駐車場」を使用してください。
 出店者さんたちは主催者さんのひとりnon'houseさんのブログをご覧ください♪

 去年に続いて2回目となるこのイベントは、趣のある古い酒蔵を会場に開かれます。
 古い酒蔵に似合う古道具のお店やナチュラルな雑貨や
 ハンドメイドのものたち。
 今年はカフェバスや占い、リフレクソロジーのブースまであり
 より充実したイベントになりそうです。
 たれかそも、たーくさん焼いてお持ちします!

●9月22日(火)祝日 にじのわまつり
 時間・・・10時~18時
 場所・・・書写山 圓教寺 三つの堂にて
 姫路の雑貨屋さん(itsumo)さんの4周年のイベントです。
 詳しくはこちらをご覧ください→☆ 
 こちらはシークレットライブもあり、
 去年「めっちゃめちゃよかった~!」らしいです。(参加した友人談)
 今回出店できることになって、とてもうれしく楽しみにしています。
 大きな(にじのわ)が広がりますように!

ではでは、皆さんも素敵な夏をお過ごしください。
       
 
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by tarekasopann | 2009-08-13 15:20 | パンとそのまわりの日誌 | Comments(0)

暑さ対策、遅ればせながら・・・。

パン屋の夏は、暑いです。
工房では2台のオーブンがフル回転で頑張ってくれ、
そのかたわらで、私は生地を成型しながら
よい具合に発酵し終わったパンたちを順番にオーブンに入れていきます。
同時に翌日の生地を仕込みはじめ、
小さな工房をちょこまかと駆け回っています。

暑いことに関しては、パン屋なのだし毎年のことなので
特にツライとは感じませんが
悩みのタネは(あせも)です。
身体中に咲き誇っています、あせもの花が・・・。

見かねた家族が首に冷却ジェルを巻くというグッズをプレゼントしてくれました。
そういえば、身体を冷やすには
首の後ろを冷やすと良いという話を聞いたことがある!
さっそく使ってみました。
じんわりとした冷たさがとても気持ちよく
いつもより流れ落ちる汗が格段に少なかったように思います。

これは使えるね~、感謝感謝!
さっそくカバーの洗い替え用をちくちく作ってみました。
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気づくと8月も中旬に差しかかかっています。
8月のパンのお届けはあと1回を残すのみですが
きっと9月にはいっても、活躍してくれることでしょう。
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by tarekasopann | 2009-08-10 17:58 | パンとそのまわりの日誌 | Comments(2)