ゆっくり、じっくり・・・。酵母と会話しながら焼き上げる、自家製天然酵母パンのお店(パン酵母 たれかそ)の日々を綴ります。
by tarekasopann
お知らせ
ただいま、出産、育児のため
お休みさせていただいております。

はじめての体験をたくさん味わって、
また皆さんにパンをお届けできる日を
楽しみにしています。

今後とも、どうぞよろしくお願いします。
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映画[南極料理人]

久しぶりのDVDでの映画観賞。

とってもよかったです。

渡航に向けて慌しい日常ではありますが
敢えて平常心を心がけてすごす日々を送っています。
パン屋時代にはなかなか逢えなかった友人たちとも
こんな機会だからと、顔をあわせることが出来て
いろんな積もる話が出来て
自分はなんとまぁ、人に恵まれた幸せ者かと
噛みしめ、感謝する毎日です。

映画の話。
白銀の世界を映す映像の美しさもさることながら
そこに繰り広げられる人間模様ー。

極致的な場所に何の縁だか居合わせた、ごく少数の人間。
それぞれの職務が異なるし、
もちろん性格や年齢、価値観も、当然異なるもの同士の寄り合い。

今日も異国の僻地で働く夫のことを、
どうしてもダブらせて見てしまいました。

小さな世界では、個人的なこだわりを通せば通すほど、
その行為はそれを理解できない他人にとっての、おかしみになる。

限られた環境のなか、お互い反発がありつつも
同士として育まれる深い愛情が
その南極基地での食生活を介して描かれています。

わたしにとっての注目は、
主人公となる料理人が帰国し、日常にどっぷりと漬かった時にもらすひと言・・・。
きっとわたしたちも帰国した後、おなじようなことを感じるのだろうと、思います。
そこでの暮らしは、自分たちにとっての永遠の日常ではないから・・・。
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by tarekasopann | 2010-09-29 22:16 | 日々のこと | Comments(2)

新しい相棒となるか・・・?

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久しぶりに、パンを焼いています。
酵母は巨峰から起こしたものを、元種にして。

そして、[無水鍋]というお鍋で焼いてみました。
この無水鍋、「煮る・炊く・蒸す」すべてをこなしてくれるうえに
なんとパンまで焼けると知り、とても気になっていたものでした。

この無水鍋で焼いたというパンの写真を
ネット上でみると、どのパンもバリッと男前にクープが開いていて
とってもかっこいいパンに焼き上がっているのです。

インドネシアには、今使っているガスオーブンは持っていけないので
ちょうどいい機会だと思い、購入しました。

できあがりは・・・
まだまだお互いを知る必要があります☆
オーブンと違って、温度設定ができないので
火加減や時間など、パン生地の大きさとも相談してベストなタイミングを計ります。
コツをつかむまでには、まだまだ試行錯誤が必要なようです。

また密閉性の高い無水鍋で焼くと、
オーブンよりもかなり内面がしっとりと焼き上がるように思います。
この辺りも、焼くパンによって配合を調整したほうがよさそうです。

こういう試行錯誤が、またパンづくりの楽しさでもあるのですよね~。
次はこうしてみようとか考えると、むふむふっと小鼻がふくらんできます。
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by tarekasopann | 2010-09-26 09:44 | パンとそのまわりの日誌 | Comments(0)

星という名の島

[ビンタン島]という、南の島に行ってきました。
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南の島の強力な太陽のもとでは
ものの輪郭があまりにも潔く、ハッキリ、クッキリとして
しばらくは慣れなくて、目を細めてばかりでした。
光の力が強い分、影も濃いということ。


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ホテルのプールサイドでの過ごし方は、最近知ったお楽しみのひとつ。
いろんな国の人たちが、思い思いにくつろいでいる。
過ごし方にお国柄も表れていて、それらを興味深く眺めながら
本を読んだりうたた寝したり。
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暮れなずんでいく様子をゆっくりと眺める。
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時計ではなく、太陽の位置を感じて動く。
「お日さま沈んだね。
そろそろ、夕食にしようか。」

インドネシア語で[星の島]という名がついた島。
夜空は見たことのない数の星で埋め尽くされていて
寝転んでじっとじっと眺めていると・・・
星と星の距離感が次第に分かってくる。
同時に星と自分たちの距離はあいまいになってきて、
包まれて身体ごと持っていかれるような、恐怖感すらあった。
写真に残らなかったけれど
怖いと感じた感覚で、きっといつまでもあの星空を覚えている。

島に着いたら、どこにも行かない、何にもしない。
そんな旅にしようと言っていて
ほんとうに、そんな時間を与えてくれた島でした。
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by tarekasopann | 2010-09-17 13:25 | 日々のこと | Comments(6)

フリマ無事に終了しました

non'houseさん店頭にて
4日間開催しておりましたフリーマーケット、無事に終了しました。

暑いなかお越しいただいた、たくさんの皆さま
どうもありがとうございました!

おかげさまで我が家の押入れがす~っきりと片付き
身の心も軽くなりました☆

ほんとうにガラクタばかりで、このフリマがなかったら
捨ててしまっていたものたち。
「ちょうどこんなのが欲しかったのよ」、とか
「うちのあそこに飾ったらいいかも♪」と
また可愛がっていただけるんだと思うと、とてもうれしかったです。
フリーマーケットというシステム、やっぱりよいですね。
あの和気あいあいとした雰囲気も、大好きです。

今回も主催してくださったnon'houseさんには
大変お世話になり、ありがとうございました。
一緒に出店された皆さんとも、合言葉のように「アツイ!アツイ!」と言いながら
いろいろとおしゃべりできて、とても楽しかったです。
お疲れさまでした!

「パンは今回ないのね・・・」と残念そうに言ってくださる方もたくさんいらして
うれしいな~と、思いました。
わたしも、パン生地にさわりたくて仕方がない今日この頃。
渡航までまだひと月くらいあるし、自分の朝食分くらいのパンは焼こうかな。
酵母、起こそうかしらん!
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by tarekasopann | 2010-09-06 17:34 | 日々のこと | Comments(6)

噛みしめられるって、幸せだったんだ・・・

インドネシア渡航に向けて
「モノよりカラダ!」というアドバイスをすでにインドネシア在中の方々よりいただき、
日ごろメンテナンスをまったく怠っていた三十路を過ぎた我が身を
せめて日本にいる間にと、せっせとケアしております。

ジャカルタでは、モノは手を尽くせばほとんど手に入るけれど
医療面は、やはり日本で生活するようにとは、いかないようです。

そのなかでも、絶対行っておいたほうがいいよ~、と言われたのは
「歯医者さん」。
食いしん坊魂を支えてくれるのは、やはり健康な歯!
これはしっかりと渡航前にケアしておかねばと
この際気になっていた箇所をすべて治していただこうと、歯医者通いをしています。

そんな治療の中で、かぶせていたものを新しく作り直すことになって
旧かぶせを取り除きました。
新かぶせが出来るのは3日以降だそう。
その間、(今現在なのですが)かぶせられていたのものがないままで生活しています。
か、噛みしめられません、奥歯が~!

奥歯が噛みしめられないということが、
これほどまでに頼りなく、しっくりこず、ココゾという力の入れ具合にす~っと身体の力を
逃してしまうものだとは・・・、
初めて知りました。

何か事を起す時、人は知らずと奥歯を噛みしめて力をためていたのですね。
それが、ただ、洗濯物干そうとか、掃除機かけようとかいうことでも、です。
こんなにも、噛みしめられないということが
さまざまな気力を奪うとは、思ってもいませんでした。

明日からnon'houseさんにて、フリーマーケットに参加させていただきます。
奥歯のカケた、脱力系のたれかそですが、久しぶりに皆さまにお逢いできるのを楽しみにしております。

明日も暑くなりそうですが、どうぞよろしくお願いいたします。
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by tarekasopann | 2010-09-01 20:06 | 日々のこと | Comments(4)