ゆっくり、じっくり・・・。酵母と会話しながら焼き上げる、自家製天然酵母パンのお店(パン酵母 たれかそ)の日々を綴ります。
by tarekasopann
お知らせ
ただいま、出産、育児のため
お休みさせていただいております。

はじめての体験をたくさん味わって、
また皆さんにパンをお届けできる日を
楽しみにしています。

今後とも、どうぞよろしくお願いします。
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jalan jalan di Kapuk(カプック散策)

ジャカルタの北エリアにある、
カプックという街をjalan jalanしてきました。
お目当てはふたつ。

まずは、新鮮、キレイ、と教えてもらったパサール(fresh mart)。
パサールは、キレイなところはもちろん、
うわ~ここでは買えないわ、というキチャナイところでも
目に付くとつい、覗いてしまう魅力があります。
素朴な木のしゃもじや、暮らしの道具類など
けっこう掘り出し物もあります。

このパサールは、海のすぐそばにあるだけあって、
お魚が豊富で新鮮そのもの。
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野菜売り場もこんなに整然と!
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きれいに並んだ小さなお弁当たち。
こんな風に、ご飯にちょっとしたおかず(鶏の煮物や卵など)が
のったものを、nasi kucing (猫のごはん)といいます。
(猫まんま)に通じるネーミングですね。
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パサールのオープンエリアにあったお店で食べた
kwetiiauという、米粉の平麺。
もちもちしていて絶品でした。
豚肉を使ってあるのも、華人の多いエリアならでは。
すぐ向こうが海なので、潮風を感じながら美味しくいただきました。
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そして、もうひとつのお目当て、(ラタン工場見学)。
事務所で説明をしてもらってから工場内を見せていただき、
まさに工場見学、といった感じでおもしろかったです。
主にヨーロッパなどへの輸出用(日本の某有名メーカーにも!)に作られています。
スマトラ島で採れるラタンは、世界一の高品質なのだそうです。

工場の風景、あれこれ。
どの工程も、すべて手作業です。
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塗装されたイスなどが、天井にぶらさがっています。
美術館での展示風景みたい。
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初めて訪れたカプック。
お金持ちの中華系の人が多く住むエリアだそうで、
車窓からは、ジャカルタの中心地とはひと味違った風景が
見られました。
ごみも少ないし、比較的バイクも少なかったような。。。

これからもいろんな風景を求めてjalan jalanしたいです。
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by tarekasopann | 2013-02-27 10:11 | jakarta life | Comments(0)

南極星 2月号

インドネシアの情報誌(南極星 2月号)に
載せていただいたパンのレシピです。
「ジャカルタで作る 天然酵母パン」。
今回は、基本のカンパーニュです。
写真をクリックすると、大きく表示されます。
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by tarekasopann | 2013-02-20 21:11 | 南極星 | Comments(6)

dua dua baru dibakar (両方焼きたて)

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今日焼いたパンと、
陶芸教室から持ち帰ったばかりの焼きたてのお皿。

焼きたて同士をぱちり。
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by tarekasopann | 2013-02-14 21:29 | jakarta life | Comments(0)

jakarta walking club

ジャカルタ歩く会に参加し、
ボゴール近郊のシンコン畑の丘を散策してきました。
歩く会への参加は、一年半ぶりくらいでしょうか。
久々でしたが、やはりたのしくて気持ちよい
メンバーの方たちに感謝です。
皆さん、晴れ晴れとした
本当によいお顔をしてらっしゃるすてきな会です。
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幸い天候に恵まれ、3時間あまりのコースを
気持ちよく歩くことができました。
久々の参加でしたが
日々のヨガ通いが功をなした様で、
思ったよりも体力のついている自分に気づき、
ちょっとえっへん。
あ、途中一度、派手にコケましたが☆

歩いたあとは、もちろんビール!!
皆さんと食事をしながらおいしくビールを飲んで、解散!

と、なる予定でしたが。。。
なんだか妙におしゃべりが盛り上がった
女子4人組(初対面も含め、年齢もさまざま)。
気づけば、誰もいなくなったレストランで3時間あまりも
語りあっていたのです。
堅く再会を誓って(?)ようやくお開きに。

毎月でも参加したいと思うジャカルタ歩く会でした。
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by tarekasopann | 2013-02-11 21:15 | jakarta life | Comments(0)

南極星 

インドネシアに住む日本人の頼もしい情報誌「南極星」。

あたらしい街の情報や
インドネシア国内の素敵な場所の紹介などなど。
毎月ちょっとおもしろい切り口が新鮮で
月初めの発刊を楽しみにしている雑誌です。

初めて手に取ったときには、
「フリーペーパーなのに、この質の高さ!」と
驚いてしまいました。
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そんな(南極星 2月号)は「パン特集」。
このなかで、天然酵母で作るカンパーニュのレシピを紹介させていただきました。
これから約半年に渡って、
(ジャカルタで作る 天然酵母パン)という題名で
パンのレシピを掲載します。

ゆっくり、じっくり、酵母たちと会話しながらつくる
天然酵母パンの楽しさを共有できるとうれしいです。
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by tarekasopann | 2013-02-08 21:35 | jakarta life | Comments(2)

潤いを求めて

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ここ3日ほど、(食あたり)でダウンしていました。
原因は、最近我が家で流行りに流行っていた(しゃぶしゃぶ)。
名付けて、「おうちDEしゃぶしゃぶ」(ダサい)。
素材そのものが悪かったのか、
火の通し具合が甘かったのか。。。
夫もまったくおなじ症状でした。

今朝、回復の兆しを感じたので
久々に鏡の前に立ってみると。。。
脱水のためか、しわしわかさかさ、
背中のまるーいおばあちゃんがひとり。。。
思わず「ひぃっ、だれこれ~。」

バナナとポカリを買いに行くついでに、
こころの潤いも求めて
お花を買って、愛でてみました。
今日はパックもして寝ようっと~。
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by tarekasopann | 2013-02-06 22:40 | jakarta life | Comments(2)