ゆっくり、じっくり・・・。酵母と会話しながら焼き上げる、自家製天然酵母パンのお店(パン酵母 たれかそ)の日々を綴ります。
by tarekasopann
お知らせ
ただいま、出産、育児のため
お休みさせていただいております。

はじめての体験をたくさん味わって、
また皆さんにパンをお届けできる日を
楽しみにしています。

今後とも、どうぞよろしくお願いします。
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明日はつくいちです♪

明日の(つくいち)にお持ちする、
前日焼のパンたちが続々と焼き上がり中です!
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手前の(いちじくとクルミのカンパーニュ)、クープの形を変えて
しっかり濃い目の焼き上がりにしてみました。
今年は、カッコいい姿のパンを焼いていきたいなあ。
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(橙ピール&ショコラ)。
たっぷりシロップを含んだピールが、ぷしゅっと溢れているものも。
工房中に広がる、橙の良い香りに、
思わずつまみ食いしたくなるところを、
今日はぐっとこらえました^^

明日、皆さんにお会いできるのを楽しみにしています。

どうぞよろしくお願いいたします!
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by tarekasopann | 2015-01-31 15:09 | イベント | Comments(0)

今週日曜日は、(つくいち)です

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昨日は暖かかったですね~。
気温が高かったうえに、朝方の雨の影響で湿度もそれなりにあったので
おかげでさまで、パンの発酵もスムーズでした。
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食パン、ピッカピカに焼きあがりました♪
〔予熱しっかり&蒸気たっぷり〕、これがコツ。
ですが、環境やオーブンのクセはその都度変わってくるので
〔観察しっかり&会話たっぷり〕、これがもっとも大切なコツです。

さて、今週日曜日、2月1日(日)はつくいちです。
季節のパンとして、橙ピールのパンたち、たっぷりご用意します♪
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あと、リクエストのご要望を頂いておりました
生姜と黒ごまのスコーンも、今季最後の登場です。
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自然農で育てた生姜と生姜シロップたっぷりで、
モグモグ齧ると、温まる味わいです。

どうぞよろしくお願いいたします!

つくいち
2月1日(日) つくば市中央公園芝生広場にて
9時~14時ごろまで
自然農の雑草屋さんと出店します!
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by tarekasopann | 2015-01-28 11:07 | イベント | Comments(0)

読書日記 2015①

ものすごーく、久しぶりの読書日記カテゴリー。

2015年明けて、今年はどんなことに意識を向けて過ごそうか・・・なんて
ようやく考える、のんびり屋ぶり。
おっと、もう一月が終わっちまうじゃないか☆

読書は、父親の影響で子供のころからすでに
生きることの一部となっています。

購読していてはお金も場所も追いつかないので、
もっぱら図書館派。

2013年の秋に茨城の土浦に居を構えてから
土浦市と阿見町の図書館にお世話になっています。

読んでよかったな、と思った本も
常にさまざまな本の出会いと別れのなかで
案外記憶の彼方に追いやられがち。

自分用の備忘録にと、読んだなかで、心をふるわせられた本を、
今年はここに記しておこうと思いました。
感想などを記そうと思うと、腰が重くなるので
ここはあえて、題名と著者名のみで。
はみ出る思いがある時のみ、ちょこっとコメントします。

2015年
安西水丸 青山の空の下
抱擁、あるいは、ライスには塩を 著:江国 香織
 二回目の拝読。
 一年くらい前に読んで以来、また読みたいなぁ、
 またあの家族の世界に浸りたいなぁと思っていました。
 それくらい、引き込まれる世界観のある、お話し。
口笛の音が聞こえる 著:嵐山 光三郎

フランス日記 著:高山 なおみ
霧のむこうに住みたい 著:須賀 敦子
 ④と⑤は、最近人生初のヨーロッパブーム到来中なので。
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by tarekasopann | 2015-01-27 09:23 | 読書日誌 | Comments(0)

手前味噌づくり、いかがでしょう

自然農の雑草屋さんが、畑で採れた自然農大豆を使っての
(お味噌づくりの会)を開催されます。
詳しくは、こちらをご覧ください。→★
雑草屋さんの仕込んだお味噌、お味見させていただいたことがあるのですが
熟成された旨みがガツンと濃ゆく、それでいて大豆のお豆感が優しい
なんとも美味しいお味噌でした。

発酵は、作る人の手が持っている菌の状態でさまざまに違ってくるので
出来上がりのお味噌は、きっと誰しも違うのでしょうね。
自分の手が、どんなお味のお味噌を作るのかという、
完成したら、この会で一緒に作った人と交換して食べ比べてみる、なんて、
そんな楽しみ方もできますね^^

このイベントのお土産に、(雑草屋さんのお味噌&たれかそ)のコラボパンを
お持ち帰りいただけます。
おいしいお味噌を、くるみ味噌にしてクリームチーズと一緒に包んでいます。


2月の部はすでに満席の模様。
3月はまだ空いているようですので、是非に^^
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by tarekasopann | 2015-01-22 09:28 | イベント | Comments(0)

今日もまた

またまたまた、仕込む。
段ボール1箱分の橙を、ピールにできた~♪
パンの仕込み量に合わせて、冷凍保存。
これでしばらくは、楽しめそうです。
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皮を刻んで刻んで、水にさらしている間にヨガクラスに参加。
ポーズをとりながら、時折自分の指先から橙の香りが鼻をかすめ、
とても清々しい気持ちになる。
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by tarekasopann | 2015-01-22 09:11 | パンとそのまわりの日誌 | Comments(0)

橙しごと

またまた、仕込んだ。
まだまだ、ある。
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by tarekasopann | 2015-01-21 08:53 | パンとそのまわりの日誌 | Comments(0)

一日パン屋@Drapeさんとりんりんロードな休日

土曜日は、冷たい風がぴゅうぴゅうと吹き付ける
寒い一日でしたが一日パン屋@Drapeさん、
無事に終了することができました。

寒いなか、お越しくださったたくさんの皆さん
どうもありがとうございます!!

今回も、お馴染みさんや可愛い笑顔を見せてくれた赤ちゃんたち、
以前のイベントで美味しかったからと、
再び足を運んでくださったというお客さま、
もちろん初めましての方にもお会いできて、
3時過ぎまで充実した時間をありがとうございました。

(すでに品薄になってからの写真撮影になってしまいました)
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雑草屋さんの色とりどりのお豆たち。
お豆ってなんだか愛らしい・・・^^
お豆やお野菜を使ったご試食も毎回ずらりと並んで、
これがまた、どれも美味しいんですよ~♪
寒い中、雑草屋さんの奥さんと8か月の娘ちゃんと
時々ぴょんぴょん飛んで寒さを紛らわしながらのお店番でした。
や、屋根と壁のある売り場(店舗)、そろそろ本気で探そう。。。
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翌日の日曜日は、土浦からつくばにつづく
廃線を利用したサイクリングロード(りんりんロード)を
レンタルサイクルで楽しみました。

これまた風が強くて、自転車がちっとも進まず
心が折れそうな場面もありましたが
こーんなにきれいな青空と田園風景に目を奪われました。
写真はレンコン畑です。
凍っているところも多々ある水面に移る空の青も、とてもきれい。
レンコンの産地らしい、土浦の冬の景色でした。
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by tarekasopann | 2015-01-19 16:35 | イベント | Comments(2)

あさっては一日パン屋@Drapeさんです

あさって土曜日、17日は一日パン屋@Drapeさんです。
季節のパンとしてお持ちするパンを紹介します。
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(橙ピールのミニ食パン)
肉厚な自家製橙ピールを混ぜ込みました。
ピールのお蔭で、全体的にほんのり甘い、
食べやすいパンになりました。
柑橘の香りも食欲を誘います。

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(橙ピール&ショコラ)
橙ピールのほろ苦さとチョコレートがベストマッチ!な味わいです。
少し温めて、チョコをとろけさせて食べても美味しいです。

このパン、バレンタインパンにもよさそうです♪
パンがお好きな、いつもお世話になっている方に
ありがとうの気持ちとともに、ちょっと手渡すのにピッタリです^^
2月まで焼きますよ~。

今回も自然農の雑草屋さん
も一緒に出店します。
里芋やいろんなお豆たちをお持ちいただく予定です♪

今年初めての一日パン屋@Drapeさん、
寒いと思いますので、暖かくしてお越しくださいね。
皆さんに会えるのを楽しみにしています^^

どうぞよろしくお願いいたします!


一日パン屋@Drapeさん
1月17日(土)11時~15時ごろ(売り切れ次第終了します)
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by tarekasopann | 2015-01-15 16:17 | イベント | Comments(2)

1月のつくいち、終了しました

日曜日は、穏やかによく晴れ
暖かな冬のつくいちとなりました。

今回もたくさんの方にお会いでき、
楽しい時間をどうもありがとうございました!
お馴染みの皆さんやお仲間と、新年のご挨拶ができたのも嬉しかったです。
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ちょっと作る量が少なかったかなと、反省しつつ
早々に売り切れてしまった後は、
私もぐるぐるとまわってお買い物を楽しみました。
寒さに負けず、元気に育った大根や白菜などの冬野菜や
平飼いの自然卵などを、あったかい甘酒を飲みながら選びます。
いつも季節を感じる可愛いお花や
センスあふれるアレンジを見せてくれるお花屋さんLa renonculeさんでは
ヒヤシンスをお買い上げ。
さっそく帰宅してコップにのせて、玄関のはにわと並べてみました。
何色が咲くかは、お楽しみです♪
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さて、今週末土曜日、17日は一日パン屋@Drapeさんです。
橙ピールのパン、種類を増やしてお届けする予定です。
雑草屋さんのお豆や里芋も届きますよ~!

どうぞよろしくお願いいたします。

一日パン屋@Drapeさん
1月17日(土)11時~15時ごろ(売り切れ次第終了します)
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by tarekasopann | 2015-01-13 08:57 | イベント | Comments(3)

明日はつくいちです

今日はとっても良いお天気ですね。
ぽかぽか日当たりの良い工房で、
明日(つくいち)のパンたち元気に発酵中です。

年末にご好評いただきましたシュトーレン、
予備にとっておいた、漬け込みフルーツがあったので、
焼いてお届けします。
お求めやすく、スライスして3枚づつの個包装です。
数が少ないので(わずか5個☆)、
ぜひお早目にお求めくださいね^^
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明日、皆さんにお会いできるのを楽しみにしています。
どうぞよろしくお願いいたします!
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by tarekasopann | 2015-01-10 12:24 | イベント | Comments(0)